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防城港全自動蒸煮線

防城港全自動蒸煮線

  • 所屬分類:防城港全自動蒸煮線
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  • 發布日期:2020-10-31 11:49:02
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

一、設備名稱:鹵煮線

(1)原理:

吊籃式蒸煮流水線,是引進日本技術,在原日本技術的基礎上加以更改,符合國內產品的需求,采用單個獨立吊籃,運行方式采用步進式輸送,因此可保證吊籃的鹵煮時間一致,且不受時間長短的控制,可實現長時間鹵煮,全自動化生產、省事、省力。

(2)適應范圍:

主要針對雞、鴨、魚、牛、羊、豬肉、豆制品等各種類產品的鹵煮、入味;我公司研發生產的全自動吊籃式鹵煮線,自動化程度高,且鹵煮均勻、保證所有產品鹵煮一致性;

(3)技術參數:

鹵煮產品:牛肉、羊肉;

設計產量:根據客戶需求

外型尺寸:

鹵煮線:11000*1800*3500

框子尺寸:1000x600x1000   

電源:380V /50Hz

輸送電機:0.75kw  

提升電機:0.75kw

氣泵:0.75kw

溫度控制:50-100℃可控

鹵煮時間:根據產品工藝需要可調

運行速度:變頻調速

(3)吊籃式鹵煮線結構優點:

1、全自動化PLC控制,操作簡單;

2、單個吊籃蒸煮物料,方便清洗、無衛生死角;

3、適合長時間鹵煮,且鹵煮時間≤1min;

4、獨立的加料器、鹵煮均勻;

5、每個吊籃可拆卸方便清洗,對槽體也可進行性的清洗干凈、衛生;

(4)比較:


夾層鍋網帶式鹵煮線吊籃式鹵煮線
人工
自動化
清洗方便
時間可控

吊籃式鹵煮線相對于夾層鍋操作復雜、費工、費力,且相對于普通網帶式鹵煮線時間掌控不準、且清洗難度大的缺點;

(5)具體特點

5.1鹵煮的一致性

鹵煮產品的產品特性,主要的就是鹵煮的一致性,保證產品的整體質量,因此我公司采用循環水泵將鹵水強制循環,鹵煮的管道采用天線式盤管,貫穿整個槽體,保證槽體內的鹵汁保持一致;管道使用時間久,會出現阻塞,因此管道需采用可拆卸式,方便管道的清洗。

在產品鹵制過程中,由于物料的堆積,會導致表面產品跟中心產品的鹵制口感、顏色不一致。特加入氣泵翻騰裝置,讓表面跟中心位置替換、為保證鹵制的一致性。

5.2鹵煮料的加熱處理

鹵煮料的加熱,采用與槽體一體,外置的加熱槽,鹵煮出的鹵汁用循環水泵不斷的循環到槽體內,避免鹵煮料污染產品。

5.3雜質處理

產品在蒸煮鹵煮過程中,會出現泡沫型的雜質,為避免雜質污染產品,因此需加過擋板過濾裝置,將雜質擋住并通過溢水口溢出到槽體外,進行集中處理。

5.4蜂窩板加熱方式

蜂窩板加熱方式相對于傳統的封閉管道加熱,因換熱面積的加大,加熱快速,是常規封閉管道加熱的一倍多。

蜂窩式加熱是附著在槽體的外部,不占用槽體內的空間,節省資源、提高利用率;

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